RESTAURANTE CA ALEIX
La Carta
Die vorherrschenden Produkte in der Küche von Alejandro Crespo
ALEJANDRO CRESPO
Unsere Vision
Im Herzen der Marina Alta in Jávea liegt die Tradition der valencianischen Küche in den Wurzeln unseres Küchenchefs Alejandro Crespo und spiegelt sich in jeder seiner Zubereitungen wider. Wir sehen die Qualität und den Respekt vor dem Produkt in jedem Gericht widerspiegeln.
Speisekarte
Kabeljauküchlein        |
3,50€ |
| Stück | |
Hausgemachte Kroketten |
3,20€ |
| Stück | |
| Kantabrische Sardellen |
3,80€ |
| Stück | |
| Muschelkroketten |
3,50€ |
| Mit eingelegter Muschelcreme und marinierten Speckstreifen in knuspriger Kruste | |
| Sardellen in Essig |
7,50€ |
| Sardellen in Essig mit knusprigen chips | |
| Tosta de anchoa |
5,30€ |
| Tosta de brioche hojaldrada con anchoa «0,0» y mantequilla de cabra | |
| Jakobsmuscheln und ententopfleber |
8,50€ |
| 2 Stück | |
| Filoteig «häppchen» ravioli |
8,50€ |
| Gefüllt mit Eigelb und iberischem schinken | |
| Brioche de Steak Tartar |
9€ |
| Pan Brioche marcado con grasa de vaca de vaca madurada con steak tartar de solomillo | |
Ca Aleix-salat  |
15€ |
| Zarte Blatter, tomate, avocado, schinken, mango und walnüsse | |
| Burrata |
14€ |
| Tomaten-carpaccio und burrata-käse mit pesto | |
| Warmer salat |
14€ |
| Zarte blätter, tomaten, walnüsse und gegrillter ziegenkäse | |
| Valencianisher tomatensalat |
15€ |
| Mit oliven, süben zwiebeln und «salazón» teilen | |
| Artischockenblüte |
14€ |
| Konfitierte artischocken auf karamellisierter | |
| Lachs-timbal |
16€ |
| Lachs, avocado, zwiebel, tomate und zarte blätter | |
| Oktopus |
26€ |
| Mit truffelkartoffelpuree / 260-290 gr. | |
| Muschelschale |
16€ |
| Tellinas mit olivenöl | |
| Gegrillte Muscheln |
11,50€ |
| Berenjena a la brasa | 18€ |
| Asada con nuestro Kamado, terminada con espuma de queso de cabra, guanciale, miel y piñones | |
| Coca mit olivenol und sale |
4€ |
| Coca mit tomate und paprika |
6€ |
| Coca mit zwiebeln und blutwurst |
6€ |
| Coca mit ziegenkäse und zwiebeln |
6€ |
| Coca mit erstklassiger «sobrasada» und honig aus Xaló |
6,5o€ |
| Coca mit gegrillter aubergine, geräucherten sardinen |
8€ |
| Coca mit sardellen und tomaten |
7€ |
| Coca mit dunklem thunfishfleish und zwiebeln |
6,50€ |
| Coca mit sardellen |
7€ |
| SüBe coca mit schokolade, olivenöl und salz |
6,50€ |
| Coca de Dacsa |
5€ |
| Coca de maíz con tomate valenciano rallado, cebolla, huevo duro y ventresca de atún | |
| Coca de Dacsa mit sardellen |
6,50€ |
| Mais-coca mit geriebenen valenchianischen tomaten, zwiebelnm hartgekochtes ei, thunfishbauch und sardelle | |
| Olivenölbrot im blatterleigstil mit tomaten und all i oli |
6,50€ |
| Senyoret-reis |
18€ |
| Meeresfrüchte |
22€ |
| Carabinero-reis |
26€ |
| Valencianische Paella |
18,50€ |
| Paella mit huhn, kaninchen, saubohnen und artischocken |
19€ |
| Gemüse-paella |
17€ |
| Im ofen gebackener reis |
17€ |
| Garzeit 1 h. Stunde 30 minuten | |
| Meeresfrüchte fideuá |
19€ |
| Fideuá mit ente |
20€ |
| Fideuá mit «figatell» und kichererbsen |
16€ |
| Ca Aleix cremiger reis |
16€ |
| Secreto ibérico, setas y trufa | |
| Cremiger reis mit iberischem schweine und susskartoffein | 16€ |
| Cremiger reis mit garnelen, artischocken, seeteufel, und tintenfisch |
23€ |
| Cremiger reis mit garnelen un kürbis |
17€ |
| Iberischer schweinereis artischocke und decke |
17€ |
| Arroz de pulpo y trompetas de la muerte |
17€ |
Mindestens 2 portionen / Preis pro portion / Eine vielzahl von reis pro tisch / Nur einen halben tag
| Corvina a la brasa |
23€ |
| Bacalao gratinado al horno |
22€ |
| Fisch des tages |
S.P.M |
| Mit gemüse der saison | |
| Oktopus |
22€ |
| Mit truffelkartoffelpüree / 170-200 gr. | |
| Rinderbacke |
19€ |
| 5 Stunden lang gekocht, begleitet von kartoffelpüree | |
| Entrecote vom charra-rind | 26,50€ |
| Mindertreife 40 tage / 76€ Kg 350 gr. | |
| T-bone-steak vom charra-rind | 44€ |
| Mindertreife 40 tage / 68€ Kg 650 gr. | |
| Charra-rindleish ist eine rasse, die sich dureh ihr zartes und saftiges fleisc | |
| Retinta-entrecote | 45€ |
| Mindertreife 40 tage / 90€ Kg 500 gr. | |
| Retinta T-bone steak | 62€ |
| Mindertreife 40 tage / 78€ Kg 800 gr. | |
| Vaca Retinta ist eine Rasse, die sich durch ihr unvergleichliches fleisch auszeichnet. Geschmack und sein gelbliches Fett machen es zu einem sehr schmackgaften Stück Es hat seinen Namen von der Mahagoni-Rottöne seiner Haut. Auf den Feldern geboren und aufgewachsen in Andalusien un Extremadura. | |
Informieren Sie sich bei unserem Personal über den Preis des Fisches.
| Obst des Tages | 5,50€ |
| Consultar | |
| Eis |
4,50€ |
| 1 kugel 3,50€ / 2 kugeln 4,50€ | |
| Gereifter Käse |
12€ |
| Schafkäse, gereift in der Höhle D.O. Manchego | |
| Nougat-coulant |
7,50€ |
| Küsbis-und shcoladenkuchen |
7€ |
| Torrija (Kuchen) mit vanilleeis |
8€ |
| Kaseküchen |
7€ |
| Apfer-tatin |
9€ |
| 10 minuten kochen | |
EINE NEUE ERFAHRUNG
Im Ca Aleix
Unsere Speisekarte ändert sich, ebenso wie unsere Vorschläge. Täglich finden Sie neue Gerichte auf der Karte. Wir verwenden saisonales Gemüse und frische Marktprodukte. Unsere Küche erinnert an klassische mediterrane Gerichte, jedoch modernisiert in Technik und Präsentation.
