RESTAURANTE CA ALEIX
La Carta
Los productos predominantes en la cocina de Alejandro Crespo
ALEJANDRO CRESPO
Nuestra Visión
En el corazón de la Marina Alta, en Jávea, la tradición de la cocina valenciana se encuentra en las raíces de nuestro cocinero Alejandro Crespo y se percibe en cada una de sus elaboraciones. La calidad y el respeto al producto, lo vemos reflejado en cada plato.
Menú
Buñuelos de bacalao         |
3,80€ |
| Con emulsión de ajo – miel (Unidad) | |
| Croquetas caseras |
3,20€ |
| Unidad | |
| Anchoas López Serie Oro |
4,00€ |
| Unidad | |
| Nuestro Mejillón Tigre |
3,50€ |
| Con crema de mejillón en escabeche y torrezno picado | |
| Boquerones en vinagre |
7,50€ |
| Boquerones en vinagre con papas crujientes | |
| Tosta de anchoa |
5,60€ |
| Tosta de brioche hojaldrada con anchoa «0,0» y mantequilla de cabra | |
| Zamburiñas con Foie |
9,50€ |
| Vieira del pacífico – 2 Unidades | |
| Raviolis de Yema |
9,00€ |
| Relleno de yema de huevo y sábana de jamón ibérico | |
| Brioche de Steak Tartar |
9€ |
| Pan Brioche marcado con grasa de vaca de vaca madurada con steak tartar de solomillo | |
Ensalada Ca Aleix  |
15€ |
| Brotes tiernos, tomate, aguacate, jamón, mango y frutos secos | |
| Burrata |
14€ |
| Carpaccio de tomate y queso burrata con pesto | |
| Ensalada templada |
14€ |
| Brotes tiernos, tomate, nueces y queso de cabra fondente | |
| Ensalada de tomate valenciano |
15€ |
| Con aceitunas, cebollas dulces, piparras y salazón | |
| Ensalada de pimiento piquillo la catedral |
17€ |
| Con cebolla tierna, lomo de bonito, anchoa del cantábrico y polvo de aceituna negra | |
| Flor de alcachofa |
15€ |
| Alcachofas confitadas sobre una base de pimientos con parmesano / 2 Unidades | |
| Timbal de salmón |
16€ |
| Carpaccio de tomate, aguacate, brotes tiernos y salmón ahumado | |
| Pata de pulpo |
27€ |
| Sobre trinchat trufado de patata / 260-290 gr. | |
| Pipas de mar |
16€ |
| Tellinas a la plancha con aceite de oliva | |
| Mejillones a la brasa cocinados en nuestro Kamado |
11,50€ |
| Berenjena a la brasa |
18€ |
| Asada con nuestro Kamado, terminada con espuma de queso de cabra, guanciale, miel y piñones | |
| Mollejas de ternera |
19,00€ |
| Asadas y ahumadas en nuestro Kamado napadas con salsa de boletus, trompeta negra y toques de oporto | |
| Coca de aceite y sal |
4,50€ |
| Coca de tomacat |
6,50€ |
| Coca de morcilla y cebolla |
6,50€ |
| Coca de queso de cabra y cebolla |
6,50€ |
| Coca de sobrasada curada premium y miel de Xalò |
7,5o€ |
| Coca de berenjena a la brasa con sardina ahumada, piparra y tomate seco |
9€ |
| Coca de cebolla caramelizada y foie | 10€ |
| Coca de tomacat y anchoa |
7,50€ |
| Coca de cebolla y sangacho |
6€ |
| Coca de farinetes y anchoa |
7€ |
| Coca dulce de chocolate, aceite y sal |
6€ |
| Coca de Dacsa |
6€ |
| Coca de maíz con tomate valenciano rallado, cebolla, huevo duro y ventresca de atún | |
| Coca de Dacsa con anchoa |
7€ |
| Coca de maíz con tomate valenciano rallado, cebolla, huevo duro, ventresca de atún y anchoa | |
| Pan de aceite hojaldrado, con tomate y all i oli |
6,80€ |
| Arroz del senyoret |
19€ |
| Arroz de marisco |
23€ |
| Arroz de carabinero |
28€ |
| Paella Valenciana |
19,50€ |
| Paella de invierno (pollo, conejo, habas y alcachofas) |
20€ |
| Paella de verduras |
17€ |
| Arroz al horno |
18,50€ |
| Tiempo de cocción 1 h. 30 minutos | |
| Fideuá de marisco |
21€ |
| Fideuá de pato |
19€ |
| Fideuá de figatell y garbanzos |
17€ |
| Meloso Ca Aleix |
16€ |
| Secreto ibérico, setas y trufa | |
| Meloso de secreto ibérico y boniato | 15€ |
| Meloso de gamba, alcachofa, rape y sepia |
24€ |
| Meloso de gamba y calabaza |
16€ |
| Arroz de secreto ibérico, alcachofa y blanquet |
18€ |
| Arroz de pulpo y trompetas de la muerte |
17€ |
Arroces solamente a mediodía por encargo / Mínimo dos personas / Precio por ración / Una variedad de arroz por mesa
| Corvina a la brasa |
24€ |
| Bacalao gratinado al horno |
22€ |
| Pescado del día |
S.P.M |
| Preguntar por los pescados del día | |
| Pata de pulpo |
23€ |
| Sobre trinchat trufado de patata / 170-200 gr. | |
| Carrillera de ternera |
22€ |
| Cocinada durante 5 horas acompañada por un trinchat de patata | |
| Entrecot de Ternera Charra | 28€ |
| Maduración mínima de 30 días / 80€ Kg 350 gr. | |
| Chuletón de Ternera Charra | 47,50€ |
| Maduración mínima de 30 días / 73€ Kg 650 gr. | |
| La Ternera Charra es una raza que se caracteriza por su carne tierna y jugosa. Nacida y criada en los campos de Salamanca, Ávila y Zamora. | |
| Entrecot de Vaca Retinta | 48€ |
| Maduración mínima de 40 días / 95€ Kg 500 gr. | |
| Chuletón de Vaca Retinta | 66€ |
| Maduración mínima de 40 días / 83€ Kg 800 gr. | |
| La Vaca Retinta es una raza que se caracteriza por su carne de sabor inigualable y su grasa amarillenta, hacen que un corte muy sabroso. Recibe este nombre por los tonos rojo Caoba de su piel. Nacida y criada en los campos andaluces y extremeños. | |
Consulten el precio del pescado con nuestro personal de sala.
| Fruta del día | 6,50€ |
| Consultar | |
| Helado |
4,50€ |
| 1 bola 4,50€ / 2 bolas 5,50€ | |
| Queso curado |
14€ |
| Queso de oveja de leche cruda | |
| Coulant de turrón con helado de caramelo salado |
8,50€ |
| Tarta de calabaza asada y chocolate |
8€ |
| Torrija caramelizada con pan brioche con helado de mantecado |
9€ |
| Nuestra tarta de queso cremosa |
8€ |
| Tatín de manzana con helado de Vainilla Bourbon |
10€ |
| 10 minutos de cocción | |
| Tarta de chocolate fundente con helado de canela | 8,5€ |
UNA NUEVA EXPERIENCIA
En Ca Aleix
Nuestra carta es cambiante, así como nuestras sugerencias, diariamente encontrarás fuera de carta platos novedosos, aprovechamos verduras de temporada y el producto fresco de mercado. Nuestra cocina evoca los clásicos platos mediterráneos pero actualizados en técnica y presentación.
