ALEJANDRO CRESPO
En el corazón de la Marina Alta, en Jávea, la tradición de la cocina valenciana se encuentra en las raíces de nuestro cocinero Alejandro Crespo y se percibe en cada una de sus elaboraciones. La calidad y el respeto al producto, lo vemos reflejaado en cada plato.
LA EXPERIENCIA CA ALEIX
Nuestra carta es cambiante, así como nuestras sugerencias, diariamente encontrarás fuera de carta platos novedosos, aprovechamos verduras de temporada y el producto fresco de mercado. Nuestra cocina evoca los clásicos platos mediterráneos pero actualizados en técnica y presentación.
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Coca d’Oli
4€Tomacat / Cebolla y morcilla / Cebolla y queso de cabra
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Buñuelos de Bacalao
2.5€Unidad
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Croquetas caseras
2.5€Unidad
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Anchoas
12€Anchoas del cantábrico con reducción de mistela
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Cocas de Dacsa
4.5€Tomate valenciano con huevo, cebolla y ventresca de atún
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Boquerones en vinagre
6.5€Boquerones en vinagre con papas crujientes
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Zamburiñas con Foie
8.5€2 unidades
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Raviolis de Yema
7.5€Rellenos de yema de huevo y sábana de jamón ibérico (2 unidades)
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Ensalada Ca Aleix
12€Brotes tiernos, tomate, aguacate, jamón, mango y frutos secos
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Burrata
12€Carpaccio de tomate y queso burrata con pesto
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Ensalada templada
10€Brotes tiernos, tomate, nueces y queso de cabra fondente
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Ensalada de tomate valenciano
13€Con aceitunas, cebollas dulces, piparras y salazón
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Flor de alcachofa
10€Alcachofas confitadas sobre una base de pimientos confitado con parmesano (2 unidades)
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Tartar de salmón
12.5€Salmón, aguacate, cebolla, alcaparras, tomate cherry, vinagreta y brotes tiernos
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Pata de pulpo
19.5€Sobre trinchat trufado de patata (220-250 gr.)
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Pipas de mar
13.5€Tellinas a la plancha con aceite de oliva
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Queso curado
11€Queso de oveja, curado en cueva D.O. Manchego
Arroces solamente a mediodía
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Arroz del senyoret
17€ -
Paella Valenciana
16€ -
Paella de verduras
15€ -
Arroz al horno
14€Tiempo de cocción 1 h. 30 minutos
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Fideuá de marisco
17€ -
Fideuá de pato
17.5€ -
Fideuá de figatell y garbanzos
15€ -
Meloso Ca Aleix
14€
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Meloso de costillas y boniato
13€ -
Meloso de gamba y calabaza
16€ -
Arroz de secreto ibérico, alcachofa y blanquet
16€Solo en temporada
Mínimo 2 raciones | Precio por ración | Una variedad de arroz por mesa | Solo medio día
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Pescado del día
SPMCon verduras de temporada
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Pescado a la sal
SPMPor encargo
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Carrillera de ternera
17€Cocinada durante 5 horas acompañada por un trinchat de patata
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Entrecot de ternera
24€Maduración mínima 40 días – (350 gr.)
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Chuletón de ternera
36.5€Maduración mínima 40 días – (650 gr.)
Todas nuestras carnes y pescados llevan guarnición.
Consulten el precio de los pescados con nuestro personal de sala.
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Fruta del día
4.5€Consultar
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Copa Helada
4.5€(1 bola 3.5€ – 2 bolas 4.5€)
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Postres Caseros
4.5€ – 8€Consultar
Servicio de pan-2 €/persona.
Todos los platos de la carta se servirán al centro de la mesa.
