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LA CARTA

Vocación y respeto por el producto

LOS PRODUCTOS PREDOMINANTES EN LA COCINA DE ALEJANDRO CRESPO

En pleno corazón de la Marina Alta, en Jávea, la tradición de la cocina valenciana se encuentra en las raíces de nuestro cocinero Alejandro Crespo y se percibe en cada una de sus elaboraciones. La calidad y el respeto al producto, lo podemos ver reflejado en cada plato.

Nuestra carta es cambiante, así como nuestras sugerencias diarias fuera de carta, aprovechamos las verduras de temporada y el producto fresco de mercado. Nuestros cocina evoca los típicos platos mediterráneos pero actualizados en técnica y presentación.

 

Abrir Boca

I Coca d’oli 3€
  Tomacat, cebolla y morcilla, cebolla y queso de cabra  
I Buñuelos de bacalao 2,5€
  Unidad  
I  Croquetas caseras 2,5€
  Unidad  
I Anchoas 8€
  Anchoas del Cantábrico con reducción de mistela  

I Coca de dacsa 4€
  Tomate valenciano, huevo, cebolla y ventresca de atún  
I Boquerones 6€
  Boquerones en vinagre con papas crujientes  
I  Zamburiña con foie 7€
  2 unidades  
I  Raviolis de yema con huevo y sábana de jamón ibérico 7,5€
  2 unidades  

Para Compartir

I Flor de alcachofa 10€
  Alcachofas confitadas sobre una base de pimiento caramelizado con parmesano   
I Tartar de salmón* 12,5€
  Salmón, aguacate, cebolla, tomate y brotes tiernos  
I  Pata de pulpo 17€
  Sobre trinchat trufado de patata  
     
     

I Pipas de mar 11€
  Tellinas a la plancha con aceite de oliva  
I Jamón ibérico 18€
  100 gramos  
I  Queso curado de oveja 8€
     
     
     

*El pescado servido crudo o prácticamente crudo ha sido sometido a un tratamiento previo de congelación de al menos 24 horas a -20°C para evitar la infestación por anisakis.

Cosas Ligeras

I Ensalada Ca Aleix 12€
  Brotes tiernos, tomate, aguacate, jamón, mango y frutos secos  
I Burrata 12€
  Carpaccio de tomate y queso burrata con pesto  
     
     
     
     

I Ensalada templada 10€
  Con queso de cabra fondente  
I Ensalada tomate valenciano 9€
  Con aceitunas y piparras  
     
     
     
     

Paellas y Arroces

Solo al mediodía · Una variedad por mesa

I Arroz del Senyoret 16€
  Pescado y sepia  
I Paella Valenciana 15€
  Pollo, conejo, judía y garrofón  
I  Paella de verduras 14€
  Verduras de temporada  
I Arroz al horno 13€
  Costilla de cerdo, morcilla, patatas y tomate  
I Fideuà de figatell y garbanzos 15€

I Fideuà de marisco 16€
  Cigalas, gambas, sepia y mero  
I Fideuà de pato 15€
  Pato, foie y ajos tiernos  
I  Meloso Ca Aleix 14€
  Secreto ibérico, setas y trufa  
I  Meloso costillas y boniato 13€
     
Arroz meloso de gamba y calabaza 16€

Mar y Montaña

I Pescado del día SPM
     
I Pescado a la sal SPM
  Por encargo  
     
     
     
     

I Carrillera de ternera 15€
  Cocinada durante 5 horas  
I Entrecot de ternera 22€
  350 gr  
I  Chuletón de ternera 29€
  650 gr  
     
  Todas nuestras carnes y pescados llevan guarnición.  

Algo Dulce

I Fruta del día 4,5€
     
I Copa helada 3,5€
  Helados del día  
     
     
     
     

I Postres caseros 4,5€
    6,5€
     
     
     
     
     
     

Disponemos de carta de alérgenos, puedes verla on-line.
Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal.

CARTA DE ALÉRGENOS

 

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